Buku ini hadir untuk membantu memberikan gambaran mengenai pengujian sensori yang dapat diaplikasikan tidak hanya di industri pangan melainkan juga di industri non pangan. Semoga buku ini dapat dijadikan sebagai buku referensi bacaan mengenai analisis sensori, dan juga sebagai buku panduan untuk berbagai tujuan praktis analisis sensori baik di industri maupun di perguruan tinggi.
Buku ini memaparkan 25 makanan berkhasiat utama yang disertai dengan cara-cara terbaik untuk memilih, menyimpan, dan mengkonsumsinya seperti apel dan pir, pisang, polong-polongan, bit, buah berry, brokoli, kubis, wortel, bawang putih, madu, mangga, pepaya, oat, ikan berminyak, minyak zaitun, paprika, cabai, kedelai dan tahu, bayam, tomat, selada air, singkong dan ubi, yogurt. Disertakan juga le…